开麻辣烫店赔本,还要不要继续开下去?

2020-01-09 10:43
王馆长生意很好,虽然出餐很快,但也一到饭点也常常忙不过来,一年到头轻轻松松利润30w。“涝的涝死,旱的旱死”,有人欢喜有人愁,有些麻辣烫店却赔本经营,让王馆长给你分析分析,支支招吧!
 
一旦麻辣烫店出现亏本的现象,当务之急是分析店铺生意不好顾客少的原因,寻其根方能治其本。找到真正的原因,及时调整经营策略,才能转亏为盈。

 
“水能载舟亦能覆舟”,有人说商家和顾客是博弈的关系,但是也是合作的关系,懂得倾听消费者的声音,是生意成功的一大要素。站在消费者的角度,考虑一下几点:
 
一、位置
酒香也怕巷子深。考虑你的店铺周边是否有密集的人流,位于商业综合体、办公楼、学校或者居民区?你的店铺位置方便消费者前来用餐,有无公交地铁站,或者停车是否便利?一个好的位置,能得到更多消费者的青睐。
 
二、口味
众口难调,一碗麻辣烫不能刚好满足所有人的口味,但是可以询问消费者的意见,从而调整菜品获得大部分顾客的认可。并且,王馆长麻辣烫自主研发了六大口味,每一款味道不同又别具风味,找到自己喜爱的那碗麻辣烫。

 
三、价格
随着经济的发展,人们的经济实力和消费水平上升,价格带来的影响其实相对比较小了。不在于一个食物贵不贵,而在于一个食物值不值得。好吃的食物愿意吃了又吃,网红的食物愿意前往打卡。

 
 
 
 

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